治愈系电影日版《小森林-夏秋篇》七道夏季美食做法，学起来啊

小森是日本东北一个村子的一角，这儿没有任何商店，如果要买东西，就去村公所所在的村中心，那有几家小店，还有一个农民合作的超市，去程基本都下下坡路，骑自行车要三十分钟，可回来要多久就不太确定了，在冬天，因为积雪，你得走路去，慢慢走也要花一个半小时，但似乎大多数人都是在隔壁市的，郊外大型超市去买东西，如果要去那儿的话，几乎要花一整天的时间。

影片从夏天美食开始介绍，介绍了七道美食，接着再介绍七道秋天的美食。

1.先在面粉里加入酵母粉和水，揉成光滑面团，放着让它发酵会，让胚慢慢发，中途要掀开再次让气跑出来，发酵差不多的时候，在炉里放上几块炭，烤面包的温度大概是200度，正好是炉子差不多燃烧完毕时的温度，所以冬天不用炉子来做面包，因为那样会很冷嘛，虽然用炉子做面包温度不够稳定，但热度集中区域烤出的面包比平时更好吃。

  2. 首先要的是醪糟，把酒曲放进大米粥里搅拌，现在这种季节，常温下放着就行了，一个晚上就行了，因为这促进发酵，你要加点菌类，酸奶或者原浆酒都行，我放的是普通做面包的酵母，好好搅拌，现在很暖，大概半天就可以喝了，因为发酵而冒着泡泡，喝起来更清爽，放进冰箱冰镇一下，又甜又顺口，所以基本上都不会有剩下的，但偶尔会做太多，叫来学弟一起分享。

3.胡颓子去籽，把分离出来的果泥称重，加上它重量的60%的糖，不想搞得太甜，依照自己的喜好加跟果泥一样重量的糖，熬到糖融化，再把黏状物去除，慢慢熬到果酱就黏稠，把它滴进水里，如果能凝聚成个小球，就证明果酱煮好了，别看现在还挺稀的，等冷却了就凝结起来了，做好的果酱应该是不透明，泥状的深粉色，如果你因为担心糊锅而不停搅拌，果酱的颜色就会变浑浊，妈妈是这么教我的。

4.把胡萝卜 生姜 辣椒 和芹菜切碎，锅里加上水，干昆布和丁香，胡椒粒，日式料酒泡过的花椒，月桂叶，还有鼠尾草和百里香，切碎的蔬菜放进去，然后用中火一熬煮，等煮到只有之前一半的量时，加上酱油 醋和日式料酒，粒状的糖 再煮一个小时左右，中途要尝味道，加上剩下的果酱 香料什么的，纱布过滤 放进壶里就完成了。

5.沼泽长了很多雨久花，可以吃的，还可以一直吃到秋天到来，首先把壳剥掉 把茎焯水 做成焯蔬菜 或者和酱油菜混着吃 脆脆的 还有点粘 用菜刀把根部红色的部分剁出粘性 就可以做出雨久花泥 加点味增或者本合醋 盖在热腾腾米饭上吃 就算是夏天没胃口 也能再添一碗饭，特别美味。

6.为了有点收入，市子去打了零工，赚取零花钱，把养鱼场的鳟鱼转移到野营区的钓鱼池里，在鱼场里还吃起了烤鱼，喝了美味的鱼汤做法是先把鱼打晕，再把肚子剪开，挖出内脏，清洗干净，然后再把竹签插入鱼肚子里面就可以烤了。

7.用自己种值的做了西红柿罐头。首先，把熟透的西红柿摘下来，水煮，捞出过下冰水，然后再剥皮，装入玻璃瓶里，再连着汁水隔水放进锅里煮，把细菌杀死好储存。

 这就是自制番茄罐头，在冬天，放进咖喱饭或者意大利面吃 ，或者放进冰箱，然后拿出来就这么吃 滑溜溜进去 ，美味。小小西红柿一口就能吃掉，无法相像没有西红柿的生活。

🎀 樱桃 发表于4年前

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